カキを頂いたので、今夜は迷わず土手なべ。スーパーで買ってくる生食用と違って、鍋にするには加熱用が断然おいしいのです。特に私のお奨めは、播州赤穂で栽培されている１年カキが最高です。カキをグツグツ煮すぎると、身が硬くなるばかりでなく、苦味が出てきますが、こ …